Kitchen

1. সহজেই ভালো-খারাপ ডিম চেনার উপায় : শহরের এই কাজের চাপে বারে বারে দোকানে যাওয়া অনেক কষ্টের হয়ে দাঁড়িয়েছে আমাদের জন্য। আর তাই আমরা যদি জানি কিভাবে চেনা যায় ডিম ভালো আছে না খারাপ হয়ে গেছে, তবে আমাদের আর কোনো ঝামেলাই থাকে না। আমরা সহজেই ডিম চিনতে পারব ডিমগুলোকে পানিতে …

সকালের নাস্তা থেকে ধরে বিকেলের ভাজাপোড়া যা-ই হোক না কেন…আটা, ময়দা, বেসনের ব্যবহার তো প্রতিদিনের। রোজ রোজ তো আর একই জিনিষ বাজার করা যায় না। তাই আটা, ময়দা, বেসন – এসব কেনাও হয় একটু বেশি পরিমানে। এই দরকারি জিনিষগুলো অল্প কয়দিন ঘরে থাকলেই দেখা যায় নতুন সমস্যা। ময়দার ছোট ছোট …

আজকাল সবাই ডায়েটে এক্সপার্ট। আর ডায়েট মানেই খাবারে রাস টানা। তেল ঝাল মসলা থেকে দূরে থাকা। আবার চিকেনের থেকেও দূরে থাকা সম্ভব নয়। কারণ সারা সপ্তাহের অত্যধিক কাজের চাপে ভাল-মন্দ তো দূর, সাধারণ খাবারই তখন নাকে-মুখে গুজে চলে যেতে হয় কর্মস্থলে। সুতরাং ভাল খাবার তৃপ্তি করে খাওয়ার জো নেই। অফিসের …

বর্তমানে রান্নায় ননস্টিক প্যানের ব্যবহার বেড়েছে অনেক বেশি। তবে এর পাশাপাশি অ্যালুমিনিয়ামের কড়াই বা হাড়ির ব্যবহার রয়েছে এখনো। মাঝে মাঝেই রান্না করতে গিয়ে হাড়ি-পাতিল পুড়ে দাগ বসে যায় প্রায়ই। এই দাগ তুলতে পোহাতে হয় অনেক ঝক্কি। তবে সহজ কিছু উপায় জানা থাকলে পোড়া দাগ খুব তাড়াতাড়ি দূর করতে পারবেন। চলুন …

আজকাল সোশ্যাল মিডিয়ায় এডিক্টেড কে না নয়! সময় সুযোগ পেলেই একটু কোমর নাচাতে কারুরই দেরি হয়না।ছাড়া নাচ, গান, স্টান্ট, খেলা সবেতেই ওস্তাদ মানুষের এখন জুড়ি মেলা ভার, যা কিনা সোশ্যাল মিডিয়ার মাধ্যমেই উঠে আসে। প্রতিদিনই এখানে মানুষের নতুন নতুন কান্ড-কারখানা ভাইরাল হচ্ছে।আমাদের আধুনিকতম যুগে নিত্যদিন আমাদের জীবনে সোশ্যাল মিডিয়ার গুরুত্ব …

ভারতীয় ও বাংলাদেশীয় পরিবারে এটি একটি সাধারণ ঐতিহ্য যে আমরা সারা বছরের জন্য রেশন সংরক্ষণ করি। বিশেষ করে, আমরা সারা বছরের জন্য গম, ডাল, চাল এবং তেলের মতো বার্ষিক শস্য সংগ্রহ করে রাখি কমবেশি। বাড়িতে এগুলো সংরক্ষণ করার সময় অনেক সতর্কতা অবলম্বন করা হলেও দেখা গেছে অনেক নিরাপত্তার ব্যবস্থা করার …

অনেক সময়ই ওভেনে রান্না বসিয়ে অন্য কাজে মন চলে যায়। ব্যস, বিপত্তি। রান্না পুড়তে শুরু করে। যদি সম্পুর্ন রান্নাটি না পুড়ে যায় তবে ফেলে দেওয়ার দরকার নেই। সেই পোড়া গন্ধ তাড়াতে পারবেন। তার জন্য আছে কিছু বিশেষ উপায়। তবে যদি কেবল তলা দিয়ে একটু পুড়ে যায় তাহলে ভাল অংশটা আলাদা …

বাঙ্গালীদের প্রিয় খাবার ভাত ও ভর্তা। গরম গরম ভাতের সাথে সুস্বাদু ভর্তা হলে তো আর কথাই নেই। ভর্তা প্রেমীদের জন্য আমাদের আজকের আয়োজন কাঁচা কলার খোসার ভর্তা। কাঁচকলা কমবেশি সবাই খান। কাঁচকলা দিয়ে বাহারি সব পদ তৈরি করা যায়। তার মধ্যে অন্যতম হলো কাঁচকলা ঘন্ট কিংবা কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের …

দই কম বেশি সকলেরই প্রিয় খাবার। একটু ভারী খাবারের পর দই খাওয়া অনেকেই পছন্দ করেন, বিশেষ করে মিষ্টি দই। মেহমান, মিষ্টিমুখ আপ্যায়ন কিংবা রান্নায় দইয়ের জুড়ি মেলা ভার। আর সেই দই যদি ঘরে বসেই চট জলদি তৈরি করে ফেলা যায় তবে তো কথাই নেই। এটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশ ভালো।তবে ভাবছেন …

আমরা বাঙালিরা মাছ ভাতে বাঙালি। মাছ খায় না এমন বাঙালি মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না।প্রায় সকল বাঙালি মানুষ মাছ খেয়ে থাকে। মাছ রান্না করার আগে অবশ্যই সেই মাছ কে ধুয়ে কেটে নিতে হবে। কিন্তু সেই কাজ করার ক্ষেত্রে আমাদের সকলের মাঝে বাজে বিপত্তি। আমরা মাছ খেতে ঠিক পারলেও মাছ সঠিক …