Kitchen

মোরব্বা খেতে অনেকেই খুব ভালোবাসেন নিশ্চয়ই! তবে আজকাল সব সময় আর পাওয়া যায় না। আগে তো প্রত্যেক বাড়িতেই বড়ি দেওয়ার মত মোরব্বা বানানো হত। এখন আর সময় কোথায়! তবে যদি কেউ বানাতে চান তাহলে খুব সহজ পদ্ধতি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। রোদে না দিয়ে ঘরের মধ্যে রেখেই দুদিনে তৈরি করে …

শহরের মানুষের সকাল হয় পাশের বাড়ির প্রেশার কুকারের সিটির আওয়াজে। রবিবার কার বাড়ি পাঁঠার মাংস হচ্ছে বোঝা যায় প্রেশার কুকারের সিটির আওয়াজে। এই সিটি যদি না বাজে তাহলে প্রতিবেশীর নিখাদ আনন্দটাই মাটি। নিছক মজা করলাম! যাই হোক আসল কথা হল সিটি ছাড়া প্রেশার কুকার কোন কাজের নয়। মাঝে মাঝেই এর …

গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী কিছু খাবারের নাম শুনলেই জিহ্বায় পানি চলে আসে। তার মধ্যে পিঠা ও নাড়ু অন্যতম। নারকেলের নাড়ু খেতে কে না পছন্দ করে!ছোট-থেকে বড় সবাই নারকেলের নাড়ু খেলেই খুশি হয়ে যান। পূজা-পার্বন এলে নারকেলের নাড়ুর কদর অনেক বেড়ে যায়। আর কিছুদিন পরেই আসছে দুর্গা পূজা। এসময় নারকেলের নাড়ুর চাহিদা …

তালের সুমিষ্ট স্বাদ আর ঘ্রাণ বেশিরভাগের কাছেই পছন্দের। সুস্বাদু এই ফল দিয়ে তৈরি করা যায় নানা ধরনের পিঠা। এই মৌসুমে বাঙালির আয়োজনে তালের পিঠা অন্যতম। তার মধ্যে একটি হলো কলা পাতায় তৈরি তালের পিঠা। যদি কলা পাতা সংগ্রহ করতে পারেন তবে এই পিঠা তৈরি করে সবাইকে চমকে দিন। এটি অত্যন্ত …

প্রত্যেকের বাড়িতেই রান্নাঘর পরিষ্কার করা কিন্তু একটি অত্যন্ত জটিল বিষয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই রান্না করার পরে রান্না ঘরের যা অবস্থা হয়ে থাকে তা ঠিকঠাক করতেই মহিলাদের হয়তো অনেকটাই সময় চলে যায়। তারপর ক্রমাগত ধোয়া এবং তেল মশলার কারণে রান্নাঘরের দেওয়াল হয়ে ওঠে তেল চিটচিটে। নানান ধরনের পরিষ্কার করার জিনিস ব্যবহার করলেও …

আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা আলোচনা করব কিভাবে আপনারা সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে অল্প সময়ের মধ্যে একেবারে সুন্দর পাতলা রুটি তৈরি করে নিতে পারবেন।। রুটি গোল, চৌকো যেমন আকারেরই হোক না কেন খেতে গিয়ে দেখা গেল একদম চামড়ার মতো শক্ত হয়ে গিয়েছে, তা কিন্তু একেবারেই কাম্য নয়। প্রতিবেদনটি শুরু করার আগে …

উপকরণ: লাউপাতা ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ স্বাদমতো, শুকনা মরিচ কয়েকটি, সরিষার তেল প্রয়োজনমতো, সয়াবিন তেল ২ চা চামচ। প্রস্তুত প্রণালী: লাউপাতা বোঁটাসহ কুচি করে কাটুন। বোটা ছিলে নেবেন কুচি করার আগে। লাউ পাতা কুচি ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। প্যানে লাউ পাতা কুচি ও …

পাস্তা একটি মজাদার খাবার। স্বাদে ও গুণে অতুলনীয় হলেও এর আকাশছোঁয়া দামটাই যেন একে হাতের নাগালের বাইরে নিয়ে যায়। এ ছাড়া দোকান থেকে কেনার বদলে বাড়িতেই যদি তা বানানো যায় তাহলে নিশ্চিত হওয়া যায় যে এতে ভেজাল নেই। আর তাই আজকে শিখে নিন ঘরেই পাস্তা তৈরির পদ্ধতি। খুব সহজেই কম …

বছরের অন্যান্য সময়ের তুলনায় বর্ষায় বাড়ে ইলিশ মাছের চাহিদা। স্বাদে, গন্ধে এমনকি পুষ্টির দিক দিয়েও অনন্য এই মাছ। আবার ইলিশ পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়াও দুষ্কর। এ সময় কমবেশি সবার ঘরেই তৈরি হয় ইলিশের বাহারি সব পদ। তবে ইলিশ মাছ কিনতে গেলে কমবেশি সবাই দুশ্চিন্তায় পড়ে যান। কোনটি …

বাঙালির যে সমস্ত জলখাবার এর প্রচলিত আছে তারমধ্যে এটি হল সবচাইতে জনপ্রিয় জলখাবার। বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলেরই পছন্দের এই ডিস।রবিবার এর সকালটায় এই ভালোবাসার জলখাবারটা পেলে মনেহয় সারাদিন আর কিছু না পেলেও চলবে।যতই দেশি বিদেশি জলখাবার আমরা খাইনা কেন এর সাথে পাল্লা দেবার মত খাবার খুবই কম আছে। নিরামিষ দিনে …