বাঙ্গালিদের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটা ডাল হলো মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল। তবে সময় কম থাকার কারণে প্রতিদিন বাঙালি খাবার গুলো তৈরি করে বাঙ্গালিয়ানা বজায় রাখা হয়ে উঠে না। তবে বাড়িতে অতিথি আসলে অথবা কোনো অনুষ্ঠান উপলক্ষে বাঙ্গালিরা বিভিন্ন রকম রেসিপি র সাথে ডালের একটি রেসিপি অবশ্যই রাখে। আর সেই ডাল …
Read More »Kitchen
না ফাটিয়ে পঁচা ডিম চেনার দারুণ কৌশল!
সহজ ও অধিক পুষ্টিকর একটি খাবার হচ্ছে ডিম। যা অনেকেই প্রতিদিন সকালের নাশতায় খেয়ে থাকেন। তাছাড়া ডিম প্রেমী মানুষরা নানা পদ্ধতিতেও ডিম রান্না করে খেয়ে থাকেন। তবে এই সুস্বাদু খাবারটি বিস্বাদ হয়ে যেতে পারে আপনার একটি ভুলেই। আর সেটি হচ্ছে পচা ডিম চিনতে না পারা। অনেকই এই সমস্যার সন্মুখীন হয়ে …
Read More »কম সময়ে তেল ছাড়াই সুস্বাদু দই চিকেন রান্না! শিখে নিন রেসিপি
ওজন নিয়ে যাঁরা সতর্ক, তাঁদের কাছে তেল হল মহাশত্রু। রান্নায় যতটা সম্ভব কম তেল দিয়ে রান্না করাকেই বেশি প্রাধান্য দেন তাঁরা। শুধু ডায়েট করছেন তাঁরাই নন, হৃদরোগে আক্রান্ত যাঁরা বা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ রাখার জন্য রান্নায় কম তেল ব্যবহার করার পক্ষপাতী তারা। তবে আবার মুখের স্বাদ বদল বা প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার …
Read More »ঘরে বসেই তৈরি করে নিন গার্লিক বা রসুনের পাউডার!
বাজার থেকে গার্লিক পাউডার কিনতে হলে অনেক টাকা গুনতে হবে। তবে বাসায় কিভাবে এই পাউডার তৈরি করা যায় তা আজ আপনাদের সাথে সেয়ার করবো। চাইনিজ থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরনের রান্নায় এই পাউডার ব্যবহার করা যায়। এমনকি মাংস রান্নার সময় এই পাউডার ব্যবহার করতে পারবেন আপনি। আসুন দেখে নেই তাহলে …
Read More »অবশিষ্ট ভাত পান্তা না করে বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক খাবার!
মাপমতো রান্না কোনো ঘরেই হয় না। কোনোদিন কম তো কোনোদিন বেশি। বিশেষ করে রাতের খাবারে ভাত থাকলে অনেক সময় কিছুটা ভাত বেঁচে যায়। পরদিন সেই পান্তা বা বাসি ভাত খাওয়া হয় অথবা হয় না। ফ্রিজে জমতে জমতে একটা সময় হতো ফেলেই দেয়া হয়। এটিও এক ধরনের অপচয়। চলুন জেনে নেয়া …
Read More »গরমে শরীর চাঙ্গা রাখতে পোড়া আমের শরবত!
গ্রীষ্মকাল আসা মানেই আমের সিজন শুরু। স্বাদ, গন্ধ, সবেতেই শ্রেষ্ঠ এটি। আম খেতে ভালবাসে না, এমন কোউ হয়তো আমাদের দেশে নেই! বিশেষ করে, গরমে আমের জুস, আম পোড়া শরবত, খুবই স্বস্তি দেয়। গরমে যখন অতিষ্ট, এই সময়ে কাঁচা আম সত্যি অমৃত। আর তা যদি হয় জিভে জল আনা পোড়া আমের …
Read More »ফ্রিজে রাখা বাসি রুটি সহজে নরম তুলতুলে করার নিয়ম
রুটি খেতে ভালোবাসলেও বানাতে পছন্দ করেন না অনেকে। রুটি বানানো সত্যিই অনেক ঝক্কির কাজ। বেশ অনেকটা সময়ও লাগে বানাতে। তাই অনেকেই একসঙ্গে রুটি বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দেন। সমস্যা শুরু হয় সেখানেই। আগের দিনের বাসি রুটি শক্ত হয়ে যায়। এতটাই শক্ত হয়ে যায় যে, ছেঁড়াটাই অসম্ভব হয়ে পড়ে। পুষ্টিবিদরা এ বিষয়ে …
Read More »গরম কালে দীর্ঘদিন টমেটো সংরক্ষণ করার সহজ কৌশল
অত্যন্ত পাকা, রসালো টমেটোর গরম কালে অনেকদিন সংরক্ষণ করুন কয়েকটি কৌশলের মাধ্যমে। এখন সংরক্ষণ করে বছরের শেষ পর্যন্ত উপভোগ করতে পারেন। নীচের পদ্ধতি গুলির সাহায্যে টমেটো রান্না করে, হিমায়িত করে, বা বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করতে পারেন। এই পদ্ধতি গুলির মধ্যে কয়েকটির জন্য কিছুটা সময় প্রয়োজন, তবে কোনওটিরই জন্যই বিশেষ দক্ষতা …
Read More »ঢেঁড়স বা ভেন্ডি রান্নায় পিচ্ছিল ভাব কাটানোর সহজ উপায়
অনেকেই ঢ্যাঁড়শ বা ভিন্ডি খেতে ভালোবাসেন কিন্তু এটা রান্না করতে একদম মজা পান না। কেন? কারণ বেশির ভাগ সময়, এটি আঠালো এবং পাতলা হয়ে যায়। যা শুধুমাত্র রান্নার প্রক্রিয়াটিকে দীর্ঘ এবং কঠিন করে তোলে। রান্না করার সময় এটি যাতে লোদ লোদ বা আঠালো না হয় তার টিপস নিয়ে আজ হাজির। …
Read More »সুস্থ থাকতে এই নিয়ম মেনে রান্না করুন, অসুখ-বিসুখ দূরে থাকবে!
রান্নার ব্যাপারে পদ্ধতিগত কিছু ভুলের জন্যই আমরা অসুখই ডেকে আনি। বিশেষজ্ঞরা বলেন, শুধুমাত্র ডায়েট ফলো করলেই হবে না, অসুখ এড়াতে বাদ দিতে হবে সেই সব ভুলও। আসলে রান্নার গুরুত্বপূর্ণ উদ্দেশ্য হল সহজপাচ্য এবং সুস্বাদু করে তোলা। আমারা সকলেই রান্না করার সেরা বিকল্প কী তা সন্ধান করে চলি। দ্রুত খাবার যাতে …
Read More »