Bangla Health, Lifestyle and Education Advise Portal
মাংস খেতে আমরা প্রত্যেকেই ভালোবাসি। কিন্তু প্রতিদিন একই স্বাদের খেয়ে জিভে চড়া পরে যায়। তবে, আজ আপনাদের একটু অন্য রকম ভাবে মাংসের ঝোল তৈরির রেসিপির বলবো। আজ আপনাদের কাঁচা আম দিয়ে মুরগির
পাতলা ঝোলের রেসিপির কথা বলবো। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন। কাঁচা আম দিয়ে মুরগির ঝোলের উপকরণ: ১. চিকেন ৭৫০ গ্রাম ২.১০ কোয়া রসুন ৩.৫ টা লঙ্কা ৪.আদা ৫.বড় সাইজের পেঁয়াজ কিউব ৬.ছোট সাইজের পেঁয়াজ কুচি ৭.১ টা বড় কাঁচা আম স্লাইস পিস ৮.সরষের তেল। প্রণালী: প্রথমেই একটি মিক্সিং জারে টুকরো করে রাখা আদা, রসুন, লঙ্কা ও পেঁয়াজ দিয়ে একটু
দানা দানা মতন করে পেস্ট করে নেব। তারপর একটি কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সরষের তেল দিয়ে সেটিকে ভালো করে গরম করে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এরপর আগে থেকে বেটে রাখা মসলা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। আর তারপর মাংস দিয়ে দিতে হবে। এরপর নুন দিয়ে ভালো করে মাংসটাকে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর মিনিট দশকের
জন্য ঢাকা দিয়ে মাংসটাকে সেদ্ধ হতে দিতে হবে। এরপর টুকরো করে রাখা কাঁচা আম দিয়ে দিতে হবে। এরপর ১ কাপ গরম জল দিয়ে দিতে হবে। এরপর আরও মিনিট তিনেকের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। তারপর ঢাকনা তুলে আমের টকভাব ব্যালান্স করার জন্য
সামান্য চিনি, সামান্য গরমমসলা দিতে হবে। আর তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ‘কাঁচা আম দিয়ে মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল’।
ডিসক্লেইমার: প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র সচেতনতার উদ্দেশ্যে লেখা হয়েছে। কোনও সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে বিশেজ্ঞের পরামর্শ নিন।
