Bangla Health, Lifestyle and Education Advise Portal
আজকাল সবাই ডায়েটে এক্সপার্ট। আর ডায়েট মানেই খাবারে রাস টানা। তেল ঝাল মসলা থেকে দূরে থাকা। আবার চিকেনের থেকেও দূরে থাকা সম্ভব নয়। কারণ সারা সপ্তাহের অত্যধিক কাজের চাপে ভাল-মন্দ তো দূর, সাধারণ খাবারই তখন নাকে-মুখে গুজে চলে যেতে হয়
কর্মস্থলে। সুতরাং ভাল খাবার তৃপ্তি করে খাওয়ার জো নেই। অফিসের তাড়া তখন মাথার উপর খর্ব হয়ে ঘোরে। যাই হোক, সপ্তাহ শেষে রবিবার সারাদিনটাই যেন ছুটির মজা নিতে ব্যস্ত হয়ে পড়েন সকলে। চলে ভাল-মন্দ খাওয়ার ফন্দি-ফিকির। কিন্তু মাথায় রাখতে হয় তেল মসলা ছাড়া খাবার। তাই আজ তেল ঘি বাটার মসলা ছাড়াই চিকেন স্ট্রু রান্নার কৌশল শেখাবো। সুতরাং দেরি না করে এক্ষুণি জেনে নিন।
উপকরণ: মাংস বাটার এলাচ লবঙ্গ দারুচিনি গোলমরিচ পেঁয়াজ আদা রসুন বিনস গাজর টমেটো আলু পেঁপে গোলমরিচ গুঁড়ো
প্রণালী: প্রথমেই মাংসটাকে ভাল করে ধুয়ে নিন। এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে দিয়ে ১ টেবিল চামচ বাটার দিয়ে দিন। এরপর বাটার
গলতে শুরু করলে তাতে ফোঁড়ন হিসেবে দিয়ে দিন ৩ টুকরো দারুচিনি, ৫-৬ টা লবঙ্গ, ১০-১২ টা গোলমরিচ ও ৪ টে ছোট এলাচ। এরপর কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি, ১ টেবিল চামচ আদা কুচি ও একটা মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ কুচি ভাল করে ফ্রাই
করুন। এরপর চিকেনের টুকরোগুলি দিয়ে ভাল করে ওই মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর কিছুক্ষণ ফ্রাই করে টুকরো করে রাখা আলু, পেঁপে, ১ টা গাজর কিছুক্ষণ ভেজে টুকরো করে কাটা বিনস, ৮ টা ছোট পেঁয়াজ দিয়ে ফের কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এরপর পরিমাণ মতো গরম
জল ও নুন দিয়ে ঢেকে রাখুন।কিছুক্ষণ পরে ঢাকনা খুলে কয়েকটি ক্যাপসিকাম কুচি ও ২ টো গোটা টমেটো দিয়ে দিয়ে মিনিট ২০ রান্না করে নিলেই তৈরি অভিনব স্বাদের চিকেন স্ট্রু। নামানোর আগে ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
