আঙ্গুল চেটে খাবেন লাউ দিয়ে ছোলার ডাল! শিখে নিন রেসিপি

ডাল খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। আর সেটা যদি হয় ছোলার ডাল তাহলে তো কোনো কথাই নেই। বিশেষ করে লুচির সাথে ছোলার ডাল থাকলে সে খাবারকেও না বলবেন এমন মানুষ খুব কমই রয়েছেন। তবে আজ আমরা জানব একটু অন্যরকম পদ্ধতিতে এই ছোলার

ডাল তৈরির পদ্ধতি। লাউ দিয়ে ছোলার ডাল, যা এর স্বাদ আরও দ্বিগুন বাড়িয়ে তুলবে। সাথে লাউ খেলে গরমকালে পেট ঠান্ডা থাকে। তাহলে চলুন লাউ দিয়ে তৈরি ছোলার ডালের রেসিপিটি সম্বন্ধে জেনে নিন-

উপকরন-
ছোলার ডাল- ১ কাপ ডুমো করে কাটা লাউ- ১ টি পেঁয়াজ কুচি- ১ টি কাঁচা লঙ্কা- ৩/৪ টি টমেটো কুচি- ১ টি আদা ও রসুন বাটা- ১
চামচ গোটা জিরে- ১/২ চামচ হলুদ- ১/২ চামচ লবন- স্বাদমতো চিনি- ১ চামচ ধনে গুড়ো- ২ চামচ জিরে গুড়ো- ১ চামচ লঙ্কার

গুড়ো- ১/২ চামচ কাশ্মিরী লঙ্কার গুড়ো- ১/২ চামচ গরম মশলা- ১/২ চামচ ঘি- ২ চামচ সরষের তেল- ৩ চামচ
প্রণালী-
প্রথমে একটি পাত্রে ছোলার ডালে পরিমানমতো জল মিশিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি প্রেসার কুকারে ছোলার ডাল, ডুমো করে কাটা লাউ এবং হাফ কাপ জল দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।এরপর কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে গোটা জিরে হালকা নারাচারা

করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন। এবার এর মধ্যে, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লাল লঙ্কা ও কাশ্মিরী লাল লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো লবন এবং টমেটো কুচি দিয়ে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে ৩-৪ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।তারপর, ঢাকা তুলে জল সমেত সিদ্ধ করা ডাল ও লাউ দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করে চিনি, কাঁচালঙ্কা ও পরিমাণমতো ধনেপাতা কুচি

মিশিয়ে আরো ৪-৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে ওপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ও ঘি মিশিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু লাউ দিয়ে ছোলার ডাল।