এভাবে ‘আলু পোস্ত’ রান্না করলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, রইলো স্টেপ বাই স্টেপ পদ্ধতি!

বাঙালির বিশেষত ঘটি বাঙ্গালীদের অত্যন্ত প্রিয় খাদ্য হলো আলু পোস্ত। সকলেরই গরম গরম ভাতে আলু পোস্ত খাওয়া খুবই পছন্দের একটি রেসিপি। ভাত থেকে শুরু করে রুটি অথবা লুচি,সবকিছুতেই আলু পোস্ত খাওয়া যায়। সত্যি কথা বলতে, বাঙালি জাতির ঐতিহ্য বহনকারী

একটি খাদ্য হলো আলু পোস্ত। আজকে আমরা জেনে নেব সেই আলু পোস্ত বানানোর রেসিপি। প্রথমে পরিমানমতো আলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।এরপর সেগুলিকে ছোট ছোট আকারে টুকরো টুকরো করে কেটে দিতে হবে। মনে রাখতে হবে আলু গুলি যেন চন্দ্রমুখি আলু হয়। এরপর গরম কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে ৫ টেবিল চামচ পোস্ত দানা। ভালো করে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে

তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। ফোরণ গুলো ভাজা হয়ে গেলে এতে দিয়ে দিতে হবে কেটে রাখা আলু গুলো। এরপর সময় হয়ে গেছে ভেজে রাখা পোস্ত দানা বেটে নেবার। মিক্সার এর মধ্যে পোস্ত, শুকনো লঙ্কা, স্বাদমতো নুন দিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে। এর পর করাইতে থাকা আলোর মধ্যে জল দিয়ে দিতে হবে। স্বাদমতো নুন এবং পরিমান মত হলুদ যোগ করতে হবে।

কিছুক্ষণ আলু গুলো ফুটিয়ে নিতে হবে। এর পর করাইতে বেটে রাখা পোস্ত গুলোকে ঢেলে দিতে হবে। তারপর সবকিছু একসাথে করে নাড়াচাড়া করতে হবে কিছুক্ষণ। চাইলে ঝোল অবস্থাতেও নামিয়ে নিতে পারেন। অনেকেই পোস্ত ঝোল ঝোল খেতে ভালোবাসেন। আবার অনেকেই মাখোমাখো খেতে ভালোবাসেন। তাই যে যেমন খেতে ভালোবাসেন তেমন তৈরি করবেন রান্না। মাখোমাখো খেতে ইচ্ছা করলে উচ্চ

আঁচে কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে প্রস্তুতিকে কড়াইতে ফুটিয়ে নিন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম বাঙালির পোস্ত। সুন্দর করে পরিবেশন করে দিন গরম গরম ভাতে।

About Susmita Roy

Check Also

কলা পাতায় এইভাবে তালের পিঠা বানালে স্বাদ হয় দুদার্ন্ত!

কলা পাতায় এইভাবে তালের পিঠা বানালে স্বাদ হয় দুদার্ন্ত! শিখে নিন রেসিপি

তালের সুমিষ্ট স্বাদ আর ঘ্রাণ বেশিরভাগের কাছেই পছন্দের। সুস্বাদু এই ফল দিয়ে তৈরি করা যায় …

Leave a Reply

Your email address will not be published.