বাংলার ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু নারকেলের নাড়ু তৈরির সহজ রেসিপি!

গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী কিছু খাবারের নাম শুনলেই জিহ্বায় পানি চলে আসে। তার মধ্যে পিঠা ও নাড়ু অন্যতম। নারকেলের নাড়ু খেতে কে না পছন্দ করে!ছোট-থেকে বড় সবাই নারকেলের নাড়ু খেলেই খুশি হয়ে যান। পূজা-পার্বন এলে নারকেলের নাড়ুর কদর অনেক বেড়ে যায়। আর

কিছুদিন পরেই আসছে দুর্গা পূজা। এসময় নারকেলের নাড়ুর চাহিদা বেড়ে যায়। অনেকেই এই নাড়ু তৈরি করতে গিয়ে ঝামেলায় পড়েন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: নারকেল: ২টি (ভাল করে কুরে নিতে হবে), ঘন দুধ: ১ কাপ, এলাচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ, চিনি: ৫০০ গ্রাম, দারচিনি:

২-৩ টুকরো, ঘি: ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে কড়াইয়ে ঘি গরম করতে দিন। ঘি গরম হয়ে গেলে তাতে নারকেল কোরা, চিনি, দুধ দিয়ে দিন। ভাল করে এগুলি মেশানোর পর এতে দারচিনির টুকরো ও এলাচগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে সবটা নেড়েচেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। আঁচ হাল্কা রেখে অনবরত

নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখতে হবে কোনও ভাবে কড়াইতে মিশ্রণটি লেগে না যায়। বেশ খানিক ক্ষণ নাড়লে মিশ্রণটি ভাজা ভাজা হয়ে আসবে। একটু আঠাআঠা ভাব চলে এলে আঁচ বন্ধ করে কড়া থেকে নামিয়ে দিন। দারচিনির টুকরোগুলি বেছে সরিয়ে দিন। এবার হাতে একটু ঘি মাখিয়ে নিয়ে মিশ্রণটিকে ছোট ছোট নাড়ুর আকার দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল আপনার পছন্দের নারকেল নাড়ু।