বাড়িতে এই পদ্ধতিতে ‘ডিম কবিরাজি’ রান্না করলে তার স্বাদ হয় দুর্দান্ত!

প্রতিদিন ব্যস্ততার ফাঁকে আমরা ঠিক সময়মত খাবার খেতে ভু-লে যাই,যা সময়তেই আমাদের শারীরিক অবস্থার অ-ব-নতি ঘ-টায়। কিন্তু সুস্থ স্বাভাবিক জীবন যাপন করার জন্য সঠিকভাবে খাদ্য গ্রহণ করা বিশেষ প্রয়োজন। তবে কোনভাবেই যেন খাদ্যে এক-ঘে-য়েমি না আসে। আজ

আমরা আপনাদের কাছে শেয়ার করবো এক নতুন ধরনের ডিমের কবিরাজি এর রেসিপি। এই রান্নাটি করার জন্য প্রথমে কড়াইয়ে কিছুটা পরিমাণ তেল আপনাকে গ-রম করে নিতে হবে এবং সেই গরম তেলের মধ্যে দিতে হবে কু-চি অবস্থায় একটা গোটা পেঁয়াজ। এবং তার মধ্যে দিতে হবে আদা-রসুনবাটা সামান্য পরিমাণ লঙ্কাবাটা। এই অবস্থায় সমস্ত উপকরণ

গু-লি কে ভালো মতন ভাবে বেশ কিছুক্ষণ ধরে না-ড়তে হবে। এবং তারপর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে ১ চামচ জিরা গুঁড়া ১ চামচ গরম মসলা ১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো । কিছু পরিমাণ শুকনো লঙ্কা এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন । এমতাবস্থায় উপকরণ গু-লি পুনরায় ভালো রকম ভাবে নাড়তে হবে । সবশেষে তার মধ্যে দিতে হবে একটি সেদ্ধ আলু । কিন্তু সেই আলোকে করে গ্রেটার

এ করে গ্রেট করে দিতে হবে । এরপর ভালোভাবে নে-ড়ে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে। অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখার পর তার মধ্যে পুনরায় গ্রেটারে করে চার থেকে পাঁচটি সেদ্ধ ডিম দিতে হবে ।অর্থাৎ সিদ্ধ ডিম গু-লিকে গ্রে-ট ক-রে দিতে হবে । তারপর হাত দিয়ে ভালো রকম ভাবে সে-গু-লিকে না-ড়তে হবে বা মাখাতে হবে । সবশেষে তার মধ্যে যোগ করতে হবে ১-২ চামচ

ব্রেড ক্রম যাতে সেটি মুচমুচে হয় । এরপর সমস্ত মসলা টিকে হাতের সাহায্যে চপ এর আকৃতি দিয়ে বা কাটলেট এর আকৃতি দিয়ে গরম তেলে ভে-জে নিন তৈরি হয়ে যাবে ডিমের কবিরাজি।