এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্টুরেন্ট স্টাইলে মুচমুচে চিকেন পাকোড়া

এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্টুরেন্ট স্টাইলে মুচমুচে চিকেন পাকোড়া- মুখরোচক খাবার হিসেবে চিকেন পকোড়া কমবেশি সবারই প্রিয়। খুব সহজেই এটি তৈরী করে নেওয়া যায়। বাড়িতে খুব সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই সন্ধের জলখাবার বা স্টার্টার হিসেবে আপনি নিজেই তৈরী

করে নিতে পারেন চিকেন পকোড়া। একনজরে দেখে নিন চিকেন পকোড়া বানানোর রেসিপি। উপকরণ: ১)বোনলেস চিকেন-৩০০ গ্রাম ২)লবণ- স্বাদ অনুযায়ী ৩)পেঁয়াজ কুচি- হাফ কাপ(ছোট) ৪)লঙ্কা কুচি ৫)রসুনবাটা- ১টি ৬)আদাবাটা- ১টি ৭)ধনেপাতা কুচি- ১ চামচ

(বড়ো) ৮)হলুদ গুঁড়ো- হাফ চামচ(বড়ো) ৯)জিরে গুঁড়ো- ১ চামচ ১০)লাল শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো- হাফ চামচ(ছোট) ১১)ধনে গুঁড়ো- হাফ চামচ(ছোট) ১২)বেসন- হাফ কাপ ১৩)চালের গুঁড়ো- তিন চামচ(বড়ো) ১৪)চাট মশলা- এক চামচ(বড়ো) ১৫)লেবুর রস- হাফ চামচ(ছোট)

প্রণালী: বোনলেস মাংসের টুকরোগুলোকে ভালো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে মাংস, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, চাট মশলা, ধনে গুঁড়ো, লেবুর রস একসাথে ভালো

করে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে। তারপরে মিশ্রণটির মধ্যে চালের গুঁড়ো ও বেসন দিয়ে সামান্য জল মিশিয়ে ঘন আকার হয়ে গেলে ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এরপরে কড়াইয়ে তেল গরম করতে হবে। তেল হালকা গরম হয়ে এলে মিশ্রণটি থেকে কিছুটা পরিমাণ তুলে সেটিকে গোল

করে পকোড়া আকারে করে ছেড়ে দিতে হবে। পকোড়াটি হালকা লাল রং না হ‌ওয়া অবধি ভাজতে হবে। আস্তে আস্তে সুন্দর বাদামী রং ধারণ করার পর গরম গরম নামিয়ে নিলেই তৈরী চিকেন পকোড়া। সস বা ধনেপাতার বা পুদিনার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন মুখরোচক পকোড়া।