খুব সহজে একদম পারফেক্ট ভাবে রান্না করুন সরিষা ইলিশ স্বাদে-গন্ধে হবে অতুলনীয়! শিখে নিন রেসিপি

সরষে ইলিশ বাংজ্ঞালির ঐতিয্যবাহী খাবার গুলোর মধ্যে অন্যতম। অনেক অনেক কাল আগে থেকে এই সরষে ইলিশ রেসিপিটির প্রচলন রয়েছে। সরষে বাটা সরিষার তেল দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করা হয় বলে এর নাম হয়েছে সরিষা ইলিশ। সরষের ঝাঝ ইলিশের ঘ্রানে এই

রেসিপির স্বাদ যেন মুখে লেগে থাকার মত। সরষে ইলিশ, ইলিশ পোলাও, ইলিশ দোপেয়াজা, ইলিশ পাতুরি, ইলিশ ভাজা, ভাপা ইলিশ, স্মোকড ইলিশ, ইলিশের মালাইকারী – এমন নানা পদের খাবার বাংলাদেশে জনপ্রিয়। ঘরেই তৈরি করতে পারেন জিভে জল আনা সরষে ইলিশ। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন সরষে ইলিশ। যা লাগবে- আস্ত ইলিশ মাছ একটি, সরষে বাটা দুই টেবিল চামচ,

পিঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, আদা-রসুন-জিরা বাটা এক, টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, সরিষার তেল দুই টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল দুই টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া এক/দুই চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক/দুই চা চামচ কালিজিরা এক চিমটি (না দিলেও চলবে)। যেভাবে করবেন- প্রথমে একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে কালিজিরা ফোঁড়ন দিতে হবে। এবার তাতে সরষে বাটা

আর কাঁচা মরিচ ছাড়া একে একে সব মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে এতে আস্ত মাছটি দিতে হবে, এরপর আস্ত মাছটি মশলার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এক/দুই কাপ গরম পানি দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। ঢাকনা তুলে সরষে বাটা আর কাঁচা মরিচ

দিয়ে আরও পাঁচ/ছয় মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। তেল মাছের উপরে ওঠে এলেই নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।