ঘি-এর বহুমাত্রিক গুনাবলির কথা অনেকেই জানি। সাদা ভাতে ঘি হলে আর কিছুই চাই না। মস্তিষ্কের প্রখরতা বাড়াতে বেশ কাজে আসে ঘি। তবে এবার পাওয়া গেল নতুন সংবাদ, যা শুনলে অবাক হবেন অনেকেই। ঘি-এর ক্যারিশমাতে দূর হবে খুশকি, টাক মাথায় গজাবে চুল! ঘি-এর চমক সম্প্রতি জানা যায়, রুপচর্চাতেও কাজে আসছে ঘি। …
Read More »Tag Archives: ghee
ভেজালের ভীরে বাজারের খাঁটি বিশুদ্ধ ঘি চেনার সহজ উপায়
বাজারে নকল ঘি-র রমরমা। পরিস্থিতি এমন যে আসল ঘি খুঁজে বের করাটাই যেন বড় চ্যালেঞ্জ। ঘি-র নামে কী যে খাচ্ছ আমরা,তার আন্দাজ করাও কঠিন। ক্ষতিকর রাসায়নিক খেয়ে শরীরের বারোটা বাজছে। ঘিয়ের একাধিক গুণ। শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা থেকে শুরু করে পাচন শক্তি বৃদ্ধি, পর্যাপ্ত পরিমাণ ঘি শরীরের অনেক উপকার করে। …
Read More »বাড়িতেই দেশি ঘি বানানোর সহজ পদ্ধতি
ঘি (ghee) আসলে সম্পৃক্ত চর্বি, ইংরেজিতে যা ক্ল্যারিফায়েড বাটার (Clarified Butter) নামে পরিচিত। এর প্রায় পুরোটাই চর্বি। প্রায় ৯৯ দশমিক ৯ শতাংশই হলো চর্বি। বাকি ০.১ শতাংশ হল জলীয় দ্রবণ যা চর্বিতে দ্রবণীয়। সম্পৃক্ত চর্বি হওয়ায় এটি বাইরের সাধারণ তাপমাত্রাতেই সংরক্ষণ করা যায়।গরুর দুধ দিয়ে দেশি ঘি বানাতে হয়। এটি …
Read More »