কাগজের মত আটার পাতলা রুটি তৈরি করার টিপস!
Image: google

কাগজের মত আটার পাতলা রুটি তৈরি করার টিপস! শিখে নিন রেসিপি

আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা আলোচনা করব কিভাবে আপনারা সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে অল্প সময়ের মধ্যে একেবারে সুন্দর পাতলা রুটি তৈরি করে নিতে পারবেন।। রুটি গোল, চৌকো যেমন আকারেরই হোক না কেন খেতে গিয়ে দেখা গেল একদম চামড়ার মতো শক্ত হয়ে

গিয়েছে, তা কিন্তু একেবারেই কাম্য নয়। প্রতিবেদনটি শুরু করার আগে প্রথমেই জানিয়ে রাখি আপনারা আটার রুটি খাওয়ার চেষ্টা করবেন। ময়দার রুটি কিন্তু এড়িয়ে চলাই ভালো।

আটা মাখার পদ্ধতি: রুটি তৈরি করার জন্য সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হচ্ছে ভালোভাবে আটা মাখা। ভালোভাবে আটা মাখতে না পারলে কিন্তু রুটি তৈরি করা কোনমতেই সম্ভব হবে না। যে কটা রুটি আপনারা তৈরি করতে চাইছেন তার পরিমান অনুযায়ী প্রথমে একটি পাত্রের মধ্যে আটা নিয়ে নিন।

ভুষিযুক্ত আটা ব্যবহারের চেষ্টা করবেন।এবার ইষদুষ্ণ গরম জল দিয়ে মেখে ফেলুন। গরম জলে রুটি মাখলে রুটি যেমন নরম হয় তেমনই হজমেও সাহায্য করে। আর সেই রুটির স্বাদও অন্যরকম হয়। আটা মাখার আগে অবশ্যই এতে জলের সাথে সামান্য পরিমাণে লবণ এবং হালকা তেল দিয়ে নেবেন।। যদি আটা একটুও আঙ্গুলে না লাগে তাহলে বুঝবেন যে এটি একেবারে ভালোভাবে মাখা হয়েছে। আটা মাখার পর

মোটামুটি আপনাকে ১৫ থেকে কুড়ি মিনিট এটিকে ফেলে রাখতে হবে। তারপর ছোট ছোট করে লেচি কেটে নেবেন। রুটি পাতলা তৈরি করতে হলে কিন্তু আপনাকে অবশ্যই লেচি ছোট করতে হবে। কারণ লেচি যদি বড় হয় রুটি কিন্তু মোটা হয়ে যাবে।তাওয়া আগে থেকেই গ্যাসে বসিয়ে গরম করে রাখুন। এবার দু পিঠ ভালো করে সেঁকে নিন। তারপর এতে ধীরে ধীরে বেলে রাখা লেচি গুলিকে দিতে থাকুন। দেখবেন কিছুক্ষণের

মধ্যেই রুটি ফুলতে শুরু করে দিয়েছে। ব্যাস এভাবেই আপনারা সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে পাতলা সুন্দর রুটি তৈরি করে নিতে পারবেন। আরো একটি বিষয়ে জানিয়ে রাখি আটা মাখার সময় আপনারা যে গরম জল ব্যবহার করেছিলেন তার কিন্তু বিশেষ কিছু উপকারিতা রয়েছে।রুটি সেঁকার সময় জল ও আটার এই উপাদানগুলি একসঙ্গে মিশে একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া শুরু হয়। এই বিক্রিয়ার ফলে তৈরি হয় ডেক্সট্রিন নামে

এক ধরনের স্টার্চ আঠা, যা বেশিক্ষণ রুটিকে নরম থাকতে দেয় না। এই আঠা যতক্ষণ নরম থাকবে, ততক্ষণ ঠিক আছে। শুকিয়ে গেলেই রুটি শক্ত হবে। তাই রুটি তৈরি করতে গেলে আটা মাখার সময় আপনারা কিন্তু এই ইষদুষ্ণ জল ব্যবহার করতে অবশ্যই ভুলবেন না।

Check Also

৬টি সহজ টিপস, যা আমরা অনেকেই জানি না!

৬টি সহজ টিপস, যা আমরা অনেকেই জানি না!

1. সহজেই ভালো-খারাপ ডিম চেনার উপায় : শহরের এই কাজের চাপে বারে বারে দোকানে যাওয়া …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *