রেস্ট্রুরেন্ট হোক বা অনুষ্ঠান বাড়ি অথবা বাড়িতে আমরা কম বেশি সকলেই চিলি চিকেন খেয়েছি। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনই বানানোও অনেকটা সময় সাপেক্ষ ব্যাপার। তবে,
আজ আপনাদের সবচেয়ে সহজ পদ্ধতিতে ‘চিলি চিকেন’ তৈরির রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
তৈরির উপকরণ: ১.চিকেন ২.নুন ৩.চিনি ৪.লঙ্কা গুঁড়ো ৫.পাতিলেবুর রস ৬.আদা বাটা ৭.রসুন বাটা ৮.কাঁচালঙ্কা বাটা ৯.ডিম ১০.কনফ্লাওয়ার ১১.সয়া সস ১২.টমেটো সস ১৩.গ্রীন চিলি সস ১৪.পেঁয়াজ কুচি ১৫.ক্যাপসিকাম ১৬.কাঁচালঙ্কা ১৭.সাদা তেল ‘চিলি চিকেন’
তৈরির প্রনালী:
প্রথমেই ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেনকে ১ চা চামচ নুন, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১/২ পাতিলেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১ টেবিল চামচ আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কার পেস্ট, ১ টি ডিম, ৪ টেবিল চামচ কনফ্লাওয়ার, ২ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট
রেখে দিতে হবে । তারপর একটি পাত্রে ১ কাপ জল নিয়ে তারমধ্যে ১ টেবিল চামচ সয়াসস, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস, ১ টেবিল চামচ গ্রীন চিলি সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ২ টেবিল চামচ কনফ্লাওয়ার দিয়ে আবারও মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি
কড়াইতে পরিমানমতো সাদা তেল দিয়ে তাতে ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর কিছুটা তেলের মধ্যে চৌকো করে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি, ২ টো লঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ক্যাপসিকাম দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।এরপর
আগে থেকে বানিয়ে রাখা সসের ব্যাটার দিয়ে স্বাদমতো নুন, চিনি ১/২ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিমাণমতো জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর চিকেন গুলো দিয়ে আবারও কিছুক্ষন রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‘চিলি চিকেন’।
