সারা পৃথিবীতে পানির পর যে পানীয় মানুষ আগ্রহভরে গ্রহণ করে থাকে, সেটি হচ্ছে চা। তা ছাড়া চা-ই একমাত্র পানীয় যা হৃদরোগসহ বিভিন্ন ধরনের ক্যানসার প্রতিরোধে কিছুটা হলেও ভূমিকা রাখে।সুস্বাদু মালাই চা সবাই খুব পছন্দ করেন কিন্তু ঘরে তৈরি করতে পারেনা তাদের জন্য আজকের রেসিপি মালাই চা।
চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক-
উপকরণঃ লবঙ্গ ৮টি, গোলমরিচ ৬ থেকে ৮টি, সবুজ এলাচ ৬ থেকে ৮টি, দারুচিনি স্টিক ২ থেকে ৩টি (ছোট), আদা গুঁড়া আধা চা চামচ, জয়ফল ১/৪ চা চামচ, দুধ ১ কাপ, পানি ১ কাপ, আদা ১ ইঞ্চি, চা পাতা ১ টেবিল চামচ, চিনি স্বাদমতো। পদ্ধতিঃ লবঙ্গ,
গোলমরিচ, সবুজ এলাচ ও দারুচিনি একসঙ্গে পিষে নিন। একদম মিহি গুঁড়া করার দরকার নেই। আদা গুঁড়া ও জয়ফল গুঁড়া দিন। প্যানে দুধ ও পানি গরম করুন। আদা ও চা পাতা দিন। তৈরি
করা মসলা আধা চা চামচ দিয়ে দিন। বাকি মসলা সংরক্ষণ করতে পারেন মুখবন্ধ বয়ামে। চায়ের মিশ্রণ ফুটে উঠলে জ্বাল কমিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট চুলায় রাখুন। পরিশেষে, চা নামিয়ে কাপে ছাকনি দিয়ে ছেকে পরিবেশন করুন গরম গরম মালাই চা।
