বিভিন্ন অনুষ্ঠান বাড়িতে বা রেস্টুরেন্টে হামেশাই নান খাওয়া হলেও সেই নান সবসময় নরম ও তুলতুলে থাকে না। তাই আজকের এই প্রতিবেদনে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি তুলতুলে নরম ও সুস্বাদু মিষ্টি নান-এর রেসিপি। ইস্ট, টকদই, বেকিং পাউডার- এইসব কোনো কিছু
ব্যবহার না করেই খুব কম সময়ে সামান্য কিছু জিনিস দিয়ে এই নান তৈরি করা যাবে। প্রচন্ড ব্যস্ততার মাঝে জলখাবার হিসেবে বানানোর জন্য অসাধারণ স্বাদের এই নান একদম আদর্শ।
উপকরণ:
১) ময়দা ২) গুঁড়ো দুধ ৩) চিনি ৪) ইনো পাউডার ৫) সাদা তেল ৬) ঈষদুষ্ণ জল
প্রণালী: ময়দা ও চিনি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই সকালের জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি প্রথমে একটি মিক্সিং বোলে ১.৫ কাপ
ময়দা নিয়ে তার মধ্যে একে একে ১ কাপ গুঁড়ো দুধ, ১/৪ কাপ চিনি, ১-২ চামচ নুন ও ১ প্যাকেট ইনো পাউডার দিয়ে সবকিছু ভালো করে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এবারে প্রথমে ময়দার মধ্যে ২ চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। তারপর অল্প অল্প করে ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে ময়দা মেখে নরম ডো প্রস্তুত করে নিতে হবে। ময়দা ও চিনি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই সকালের জলখাবার, শিখে নিন
রেসিপি এরপর হাতে সামান্য সাদা তেল লাগিয়ে আরো ২-৩ মিনিট ডো-টিকে ঠেসে ঠেসে মেখে নিতে হবে। ডো প্রস্তুত হয়ে গেলে সমান আকারের আলাদা আলাদা লেচি ভাগ করে নিতে হবে। রুটি, লুচি বা পরোটার তুলনায় কিন্তু লেচি কিছুটা বড়ো আকারের রাখতে হবে। এবারে প্রত্যেকটি লেচি বেলে নিতে হবে। খুব বেশি পুরু বা খুব বেশি পাতলা করে কিন্তু বেলা যাবে না। এরপর গ্যাসে ফ্রাইং প্যান বা তাওয়া বসিয়ে
কম থেকে মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রেখে গরম করে নিতে হবে। একটি করে বেলে নেওয়া লেচি প্যানে দিয়ে উল্টোদিকে সাদা তেল ব্রাশ করে দিতে হবে। এবারে উল্টে নিয়ে অপরদিকেও একইভাবে সাদা তেল ব্রাশ করতে হবে। এইভাবে উল্টেপাল্টে ৩-৪ মিনিট সেঁকে নিতে হবে। ময়দা ও চিনি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই সকালের জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি তাহলেই এই নান অনেক ফুলে উঠবে। প্রত্যেকটি লেচি
থেকে এইরকমভাবেই নান প্রস্তুত করে নিতে হবে। তবে আপনারা চাইলে তেলের বদলে মাখন বা ঘি ব্রাশ করতে পারেন। আবার চাইলে তেল, মাখন বা ঘি কোনো কিছু ব্যবহার না করে এমনিও সেঁকে নিতে পারেন। খুব সহজেই কম সময়ের মধ্যে এইভাবে তুলতুলে নরম ও দুর্দান্ত স্বাদের নান প্রস্তুত করে নেওয়া যাবে।
