দ্রুত মাংস সিদ্ধ ও রান্না করার ‍ঘরোয়া পদ্ধতি!

প্রায় সব বাড়িতেই মাংস রান্না হয়। তবে পরিমাণে বেশি হওয়ার মাংস দ্রুত নরম বা সিদ্ধ হতে চায় না। এতে সময় ও শ্রম দুটোই বেশি লাগে। এছাড়া অনেকেই নরম ও তুলতুলে মাংস খেতে পছন্দ করেন। যদি তা না হয় তবে খাওয়ার আগ্রহটাও কমে যায়। বেশি সবার

বাড়িতেই মাংস রান্না করা হয়। অনেক সময় মাংস বেশি পরিমাণে রান্না হয়, আবার অনেক ক্ষেত্রে তা কম পরিমাণেরও হয়ে থাকে। তবে মাংস রান্না করার ক্ষেত্রে মূল সমস্যাটি হচ্ছে তা সিদ্ধ হওয়া। অর্থাৎ মাংস সিদ্ধ হতে সময় বেশি লেগে যায়। যার কারণে অনেকটা সময় আপনাকে রান্না ঘরেই কাটাতে হয়। তবে এই সমস্যারও রয়েছে দারুণ সমাধান। যে কোনো মাংস দ্রুত সিদ্ধ করার দুটি দারুণ

কৌশল রয়েছে। ঘরোয়া দুটি উপাদান এই কঠিন কাজটিকে সহজ করবে নিমিষেই। দেরি না করে চলুন জেনে নেয়া যাক কৌশল দুটি- 1. মাংস সিদ্ধ না হলে এক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিয়ে দিন। এতে মাংস দ্রুত সিদ্ধ হয়ে যাবে। 2. তাছাড়া পেঁপে না থাকলে একটা সুপারির বড় টুকরা দিতে পারেন। রান্না শেষে সুপারি ফেলে দিন। দেখবেন মাংস সুন্দর সিদ্ধ হয়েছে। 3. মাংস দ্রুত সেদ্ধ করতে সবচেয়ে

কার্যকর উপাদান হচ্ছে টক দই। রান্নার আগে তা মাংসে মাখালে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়। আবার মাংস কষানোর সময় টক দই দিলে দ্রুত সেদ্ধ হয়। 4. মাংস রান্না করার সময় ১০ মিনিট পর সামান্য চিনি দিতে পারেন। এতে মাংস দ্রুত সেদ্ধ হয়। 5. ঢাকনা দিয়ে রাখলে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়। 6. মাংস সহজে সেদ্ধ করার জন্য একটি সুপারি দিতে পারেন। ফলে মাংস শিগগির নরম হয়। 7. মাংস রান্নার

সময় পাত্রে একটা তামার পয়সা ফেলে দিতে পারেন। এতে মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়। বাবুর্চিরা মাংস দ্রুত সিদ্ধ করার জন্য এ পদ্ধতি অবলম্বন করেন। 8. রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ দিন।