ডিম সেদ্ধ করার সময় ফেটে যাচ্ছে? জেনে নিন করণীয়

সেদ্ধ ডিম অতি উপাদেয় খাবার। তবে অনেক সময় দেখা যায় সেদ্ধ করার সময় ফেটে যাচ্ছে ডিম। সেদ্ধ করার সময় ফেটে গেলে সাদা অংশ বেরিয়ে পানির সঙ্গে মিশে যায়। ফলে খাওয়ার অনুপযুক্ত হয়ে পড়ে ডিম। কিছু টিপস জানা থাকলে ডিম সেদ্ধ করার সময় এমন

বিড়ম্বনা থেকে রেহাই পাবেন। অনেক সময় আমরা ফ্রিজ থেকে বের করে ঠান্ডা ডিম গরম পানিতে দিয়ে দিই সেদ্ধ করার জন্য। এটি ডিম ফেটে যাওয়ার অন্যতম কারণ। অবশ্যই রুমের তাপমাত্রায় এনে তারপর সেদ্ধ করবেন ডিম। ডিম সেদ্ধ করার সময় পানিতে লবণ মিশিয়ে নিতে পারেন। চুলায় কড়াই ভর্তি পানিতে ১ চা চামচ লবণ মিশিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে ডিম ছেড়ে দিন পানিতে। এক পাত্রে

অনেকগুলো ডিম একসঙ্গে সেদ্ধ করবেন না। ডিম সেদ্ধ করার পানিতে ভিনেগার মিশিয়ে নিলে ডিম অক্ষত থাকবে। একটি ডিমের জন্য ১ চা চামচ ভিনেগার মেশাবেন। আপনি যদি ডিম পছন্দনীয় উপায়ে সেদ্ধ করতে চান তাহলে সময়টি লক্ষ রাখুন। এ ক্ষেত্রে একটি চার্ট তৈরি করা হয়েছে। এ চার্ট অনুযায়ী আপনার পছন্দনীয় সেদ্ধ ডিম পাওয়া যাবে। এ ক্ষেত্রে ডিমটি সেদ্ধ করতে হবে গরম পানিতে।

অর্থাৎ গরম পানিতে ডিমটি দেওয়ার পর সেদ্ধ শুরু হয়ে যাবে। এরপর নিচের দেওয়া সময়ে উঠিয়ে নিলেই ডিমটি পাবেন পছন্দমতো।
৪ মিনিট : নরম সেদ্ধ বা আধা সেদ্ধ, চামচ দিয়ে খেতে হবে
৫ মিনিট : ফার্ম হোয়াইট ডিম সেদ্ধ করার জন্য। কিছুটা ঘন হবে।
৬ মিনিট : ডিমের কুসুম শক্ত হবে না। তবে উপাদেয় হবে।

৮ মিনিট : সামান্য নরম থাকবে কুসুম।
১০ মিনিট : কিছুটা শক্ত হবে কুসুম। তবে মাঝখানে সামান্য নরম থাকবে।
১২ মিনিট : প্রায় সম্পূর্ণ হবে ডিম সেদ্ধ। মাঝখানে কিছুটা নরম ভাব থাকবে।
১৪ মিনিট : সম্পূর্ণ হার্ড বয়েল হবে ডিম। মাঝখানে কুসুম প্রায় শুকিয়ে যাবে।