আমরা যেহেতু প্রত্যেকে খেতে ভালোবাসি তাই বিভিন্ন সময় বাড়িতে বিভিন্ন নতুন নতুন ধরনের রান্না তৈরি করার চেষ্টা করে থাকি । এবং চেষ্টা থেকে মাঝেমধ্যেই উঠে আসে এমন বেশ কিছু ধরনের নতুন রান্না যে-গু-লি আপনি খেলে হয়তো ভুলে যেতে পারেন মাংস বা মাছের স্বাদ ।
ঠিক তেমন একটি রান্না
হচ্ছে আলু কুচি দিয়ে মসুর ডাল । আপনি হয়তো শু-নলে অ-বাক হবে-ন কারণ এই ধরনের রান্নার নাম হয়তো আপনি আগে শুনিনি । কিন্তু রান্না করে দেখলে আপনি এর স্বাদ ভুলবেন না কখনো। প্রথমে একবাটি মুসুরির ডাল ভালো মতন ভিজিয়ে ধুয়ে নেব । তিন থেকে চারবার ধোয়ার পর সেটি একটি আলাদা পাত্রে ঢেলে রাখবো । এরপর সেই মুসুর ডাল কে প্রেসার কুকারে দিয়ে ভালো রকম করে সেদ্ধ করে নেব ।
ভালো রকম করে সেদ্ধ হয়ে যাবার পর সেটি প্রেসার কুকার থেকে বের করে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখব ততক্ষন অন্য অন্য একটি কাজ । কড়াই এর মধ্যে ৩-৪ টেবিল-চামচ সরষের তেল দেব । তার মধ্যে দিয়ে দেবো পাচফোরন এবং দেবো দুটি লঙ্কা ও কিছুটা পরিমাণ রসুন । অবস্থায় সমস্ত উপকরণ গু-লি কে ১-২ মিনিট ভালো রকম ভাবে ভেজে নেবো । তারপর তার মধ্যে যোগ করে দেবো পেঁয়াজ-কু-চি কিছুটা
পরিমাণ এবং কিছুটা পরিমাণ টমেটো-কু-চি । এমতাবস্থায় ভালো রকম ভাবে পুনরায় না-ড়তে থা-কবো । এবং সবশেষে যোগ করে দেবো আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা মুসুরির ডাল ।এরপর তার মধ্যে দিয়ে দেবো এক-চামচ হলুদ ও নুন । সব কিছু একসঙ্গে ভালো মতন ভাবে
নাড়তে থাকবো । এবং ঢাকা দিয়ে পাঁচ থেকে ছয় মিনিটের জন্য সেদ্ধ করে নিন । তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে পেঁয়াজ দিয়ে মসুর ডাল যা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারবেন মিলবে প্রশংসা।
