দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখা মাছ মাংসের টাটকা স্বাদ অঁটুট রাখবেন যেভাবে

ব্যস্ত জীবনকে স্ব”স্তি দিতে প্র’যুক্তি যেন দু’ হাতে আ’শীর্বাদ ক’রেছে আমাদের। এর অন্যতম একটি উদাহরণ ফ্রিজ বা রে’ফ্রিজারেটর। ঘরে রে’ফ্রিজারেটর থাকায় এখন আর প্রতিদিন বাজারে যেতে হয় না। সপ্তাহের বাজার একবারে করে রাখা যায় একস’ঙ্গে। সবজি, মাছ, মাংস

সবকিছুই বেশ অনেকদিন পর্য’ন্ত টাটকা থাকে ফ্রিজে। এতে একদিকে যেমন সময় বেচে যাচ্ছে অন্যদিকে কাজও সহজ হয়ে যায়। তবে মাছ, মাংস এক মাসের বেশি ফ্রিজে না রাখাই ভালো। এতে করে দী’র্ঘদিন ফ্রিজে মাছ মাংস থাকলে কেমন যেন গন্ধ লাগে। আর স্বাদও চলে যায়।

এই মাছ খেতে যেমন ভালো লাগে না তে’মনি দে’খতেও ভালো লাগে না। তবে একটি উপাদান ব্যবহার করে মাছ বা মাংসের আ’সল স্বাদ-গন্ধ ফিরিয়ে আনতে পারেন। এজন্য আপনার প্রয়োজন হবে দুধ। ভাবছেন শুধু শুধু এতো দামী খাবার ন’ষ্ট হবে। একদমই না, এজন্য

আপনার খুব বেশি পরিমাণ দুধের প্রয়োজন হবে না। খুব সামান্যই দরকার পড়বে। আর একবার ব্যবহারের পর ব্য’বহারিত দুধ ফে’লে না দিয়ে আবার ফ্রি’জে রেখে দিন। এটি আপনি দুই থেকে তিনবার ব্যবহার ক’রতে পারবেন। চলুন প’দ্ধতিটি জে’নে নেই- প্রথমে ফ্রিজ থেকে

মাছগুলো নামিয়ে এর ঠান্ডা ছাড়িয়ে নিন। তারপর মাছ কে’টে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে কাঁচা দুধের স’ঙ্গে পানি মেশান। তারপর এতে মাছের টু’করো’গুলো ভিজি’য়ে রাখু’ন অ’ন্তত ৩০ মিনিট। এরপর মাছের টুকরো’গুলো স্বা’ভাবিকভাবেই আবার ধুয়ে ফেলুন। দেখবেন, তাজা মাছের মতই এর স্বাদ একদম ঠিক আছে, আর আঁশটে গ’ন্ধও নেই।