মাছ কিনতে গেলে ঠকে যান এমন মানুষের সংখ্যা কম নয়। অনেক সাবধানতা অবলম্বন করে মাছ কিনে বাসায় যাওয়ার পর দেখা যায় মাছটা পঁচা। কিন্তু যদি জানা থাকে তাজা মাছ চেনার উপায়, তাহলে ঠকে যাওয়ার আশঙ্কাটা থাকে না। তাই জেনে নিন টাটকা মাছ
চেনার কয়েকটি সহজ উপায়- ১) প্রথমেই মাছটি হাতে নিবেন, হাতে নিয়ে দেখবেন মাছটি হাত থেকে পিছলে যাচ্ছে কি না। পিছলে গেলে বুঝবেন মাছটি টাটকা। ২) নাকের কাছে নিয়ে গন্ধ নিন। খুব আঁশটে গন্ধ মানে কিন্তু ভাল মাছ নয়। একদম টাটকা মাছের গায়ে পানির গন্ধ লেগে থাকে।৩) মাছের চোখের দিকে লক্ষ্য করুন। চোখটি যদি ভিতরদিকে বসে যায় তবে পুরনো মাছ। তাছাড়া টাটকা
মাছের চোখ কখনও ঘোলাটে হয় না আর একটু বেরিয়ে থাকে। ৪) ছোট মাছ হলে পেটটি ফাঁক করে দেখুন ভিতরের পটকাটি লাল ও ভিজে ভিজে কি না। শুকনো হলে জানবেন পুরনো মাছ। ৫) মাছের পেটি কেনার সময়ে অবশ্যই খেয়াল করবেন অল্প চাপে কাঁটা থেকে মাছটি আলাদা হয়ে যাচ্ছে কি না। যদি হয় তবে জানবেন টাটকা মাছ নয়। ৬) মাছের গায়ে বাদামি বা হলদেটে দাগ অথবা স্পর্শ
করলে স্পঞ্জের মতো ভাব মানে কিন্তু খারাপ মাছ। ৭) চিংড়ি মাছ কেনার সময় খেয়াল করবেন হাতে নিতে গেলে সহজেই মাথা ভেঙে যাচ্ছে কি না। ওটি পচন ধরার লক্ষণ। আশা করা যায় উপরোক্ত উপায়ে আপনি টাটকা মাছ চিনতে পারবেন
