Kitchen

প্রতিদিন ভাতের সাথে এক তরকারি খেতে বিরক্ত হয়ে উঠছেন?তাইতো ইচ্ছে করছে যদি নতুন কোন ধরনের রান্না আপনার সামনে আনা হয়? কিন্তু তেমনটা আর হয়ে উঠছে না ব্যস্ততম জীবনে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেটাই করে দিচ্ছে ঠিক কথাই কিন্তু সে খাবার প্রতিনিয়ত খেতে ভাল লাগছে না? তাহলে এই প্রতিবেদন আপনার জন্য কারণ …

আপনি ভালো রাধুনি হতে পারেন কিন্তু রান্নাঘরের অনেক ফান্ডাই হয়তো আপনার জা’না নেই৷যেগুলো জানলে আপনার অর্থ এবং সময় দুই-ই সাশ্রয় হবে৷ আপনার জন্য রইল আমাদের ৮টি সিক্রেটস টিপস৷ ১. আপনার রেফ্রিজারেটরের ড্রয়ারে পেপার টাওয়েল পেতে খাওয়ার জিনিস বা জলের বোটল রাখু’ন৷ রেফ্রিজারেটরের ভি’তরের অতিরি’ক্ত আর্দ্রতা পেপার টাওয়েল শুষে নেবে৷ ২. …

বাঙ্গালীদের ঐতিহ্যের একটা অংশ দখল করে নিয়েছে পিঠা-পুলির উৎসব। সাধারণত গ্রাম্য এলাকায় শীতকালে ধান কাটার পর পরই পিঠা-পুলির উৎসব শুরু হয়। তখন বাঙালিরা বিভিন্ন ধরনের পিঠা পুলির আয়োজন করে ।তবে এই এটা পিঠাপুলির উৎসবের আনন্দটা যারা গ্রামে বসবাস করে তারাই সবচেয়ে বেশি উপলব্ধি করতে পারে। তবে বিশেষ করে ছোটবেলায়এই পিঠা-পুলির …

খাদ্যরসিক বাঙালি খেতে বড় ভালোবাসে। তাই শীত হোক বা গ্রীষ্ম সর্বদাই ভালো খাবারের সন্ধানে থাকে সকলেই। গরমকালের সবজি বলতে সাধারণত আলু.পটল.কুমড়ো ইত্যাদিকেই বোঝায়। এবার অনেকেই ভাবেন যে আলু, পটল, কুমড়ো দিয়ে কি আর তেমন রান্না হবে! তবে আপনাদের বলি পটল দিয়েই কিন্তু দারুন রান্না হতে পারে। আজ আপনাদের চিলি পটল …

রান্না ক’রতে গিয়ে অনেক সময়েই অ’সাবধনতাবশত খাবার পুড়ে যায়। বিশেষ করে দুধ বা ভাত। আপনি য’তক্ষণ ঠায় গ্যাসের সামনে দাঁ’ড়িয়ে থাকবেন, ততক্ষণ কিচ্ছুটি হবে না, যেই এক সেকেন্ডের জন্য পিছন ফি’রবেন, ব্যস! রান্না পোড়ার গন্ধ ভক করে নাকে এসে লাগবে। এমত অব’স্থায় কী করবেন, রান্নাটা ফে’লে দেবেন? যদি স’ম্পূর্ণ রান্নাটা …

অনেকেই মনে করেন যে ছোট মাছ মজা করে রান্না করাটা বুঝি খুবই কঠিন। বিশেষ করে যারা নতুন রাঁধতে শিখেছেন, তাঁদের জন্য ছোট মাছ মানে বিভীষিকা। আজ তাই নিয়ে এসেছি একদম সহজ একটি রেসিপি। এই রেসিপিতে সব মশলা মেখে মাছ চুলায় বসিয়ে দিলেই হবে। কাচকি মাছ, ট্যাংরা, পাবদা, মলা, পুঁটি সহ …

কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। কিন্তু আমিষের পাশাপাশি নিরামিষও কিছু কিছু রান্না যা রীতিমতো জিভে জল আনে। তবে, আজ আপনাদের যে রেসিপির কথা বলবো সেটি হল ‘পটলের দোরমা বা দোলমা’। পটলের দোরমা বলতে প্রথমেই মাথায় আসে চিংড়ি মাছ এর পুর দেওয়া। কিন্তু আজ আপনাদের একেবারে সম্পূর্ণ নিরামিষ পদ্ধতিতে ঘরে থাকা …

প্রথমে কচুর লতি গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর একটি বড় গামলায় পানি নিয়ে তাতে কচুর লতি গুলো ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। একটি লতি নিয়ে প্রথমে তার গায়ে থাকা আলগা অংশগুলো টেনে টেনে খু’লে ফে’লে দিন। এরপর একটি পাতিল পরিস্কার করার তারের জালি (স্ক্রাবার) নিন।লতিটির চার স্কাবারের মাঝে রেখে স্ক্রাবার …

সাধারণত ঝিঙে বা ঝিঙে জাতীয় কোন শাকসবজি খেতে আমাদের ততটা পছন্দ হয় না । কিন্তু আপনি কি কখনও ভাবতে পারবেন যে শুধুমাত্র ভিন্ন স্বাদের রেসিপি মাধ্যমে এই ঝিঙে কে তৈরি করা যেতে পারে সুস্বাদু খাবারের। যদি এমনটা আপনার মনে না হয়ে থাকে তাহলে এই প্রতিবেদন আপনার জন্য । কারন এই …

গরমকাল বলা যায় একটা অস্বস্তিকর পরিবেশ। আবার মাঝে মাঝে মেঘলা আবহাওয়া, হচ্ছে বৃষ্টি। কখনো বা মৃদু কখনোবা ঝড়ো হাওয়ার সাথে বিপুল পরিমাণে বৃষ্টি হচ্ছে। আর ঘরে বসে থাকলেই কি খায় কি খায় একটা মনে আসে ,আর বাঙালির আসবে সেটা বটেই।বাঙালি যেকোনো খাবার তৈরি করতে এবং খেতে খুবই ভালোবাসে। বাঙালির প্রতিটি …