Kitchen

ইফতারে পেঁয়াজু ছাড়া কি চলে! ছোট-বড় সবাই পেঁয়াজু পছন্দ করে থাকেন।তবে সময়ের অভাবে অনেক সময়ই পেঁয়াজু তৈরি করা ঝামেলার মনে হয়ে থাকে। বিশেষ করে ডাল বাটা অনেকের কাছেই ঝামেলার মনে হয়। তারা চাইলেই সহজ এক পদ্ধতিতে তৈরি করে নিতে পারেন আস্ত ডালের মুচমুচে পেঁয়াজু। ১০-১৫ মিনিটের মধ্যেই ভেজানো ডাল দিয়ে …

সকালের নাস্তা থেকে ধরে বিকেলের ভাজাপোড়া যা-ই হোক না কেন…আটা, ময়দা, বেসনের ব্যবহার তো প্রতিদিনের। রোজ রোজ তো আর একই জিনিষ বাজার করা যায় না। তাই আটা, ময়দা, বেসন – এসব কেনাও হয় একটু বেশি পরিমানে। এই দরকারি জিনিষগুলো অল্প কয়দিন ঘরে থাকলেই দেখা যায় নতুন সমস্যা। প্যাকেট খোলার পর …

বাড়িতে মাত্র ২ মিনিটেই তৈরি করুন সুস্বাদু গুড়ের পরোটা- পরোটা খেতে কে না ভালোবাসেন! অনেকের তো সকাল-বিকেল পরোটা না খেলে চলেই না। আলু পরোটা থেকে শুরু করে মোগলাই পরোটা তো সবাই খেয়েছেন! তবে কখনো কি গুড়ের পরোটা খেয়েছেন?খুবই মজাদার এই পরোটা। বিশেষ করে ছোটরা এই পরোটা একবার খেলে বারবার খাওয়ার …

খাবারের স্বাদ ‍দ্বিগুণ বাড়বে ‘সর্ষে বেগুন’,রইল সহজ রেসিপি- অনেকেরই বেশ পছন্দের একটি সবজি হচ্ছে বেগুন। এটি সারাবছর জুড়েই পাওয়া যায়। দামেও বেশ সস্তা। বেগুন ভর্তা কিংবা তরকারি খেতে দারুণ সুস্বাদু। এছাড়াও বেগুন নানা রকমভাবে রান্না করে খাওয়া হয়। তবেএবার স্বাদের ভিন্নতায় রান্না করে ফেলুন সর্ষে বেগুন। যা খেতেও দারুণ। এটি …

সাদা ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল শুঁটকি ভুনার কথা শুনলেই জিভে আসে জল। স্বাদের একঘেমেয়ি দূর করতে মজাদার শুঁটকি ভুনা রান্না করে ফেলতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি। লইট্টা শুঁটকি ভুনা লইট্টা শুঁটকি ভুনা উপকরণ লইট্টা শুঁটকি- ২০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি- ৪ কাপ রসুন- দেড় কাপ (মোটা করে কুচানো) টমেটো বাটা- ১ …

শীত এলেই পিঠাপুলি ধুম পড়ে যায়। সেই সঙ্গে থাকে খেজুরের রস খাওয়া এবং তা দিয়ে পিঠা। প্রকৃতির আশীর্বাদ খেজুরের রস। এ থেকে তৈরি হয় জিভে পানি আনা সুস্বাদু গুড়। গুড়ের রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। চিনি শরীরের জন্য খারাপ বলে মিষ্টি খাবার খাওয়া বাদ দিয়েছেন অনেকে। সে ক্ষেত্রে গুড় হতে পারে …

তরকারিতে ঝাল, মসলা বেশি হয়ে গেলে কমানোর সহজ উপায়- অসাবধানতাবশত তরকারিতে অতিরিক্ত ঝাল বা মসলা পড়ে গেছে? কিছু টিপস জানা থাকলে বাড়তি ঝাল-মসলা দূর করতে পারবেন সহজেই। স্যুপ, স্ট্যু, তরকারি যদি অতিরিক্ত ঝাল বা মসলাদার হয়ে যায় তাহলে তা ঠিক করার জন্য সামান্য পানি দিয়ে দিন। চাইলে অন্যান্য উপকরণও বাড়িয়ে …

বাঙালির খাদ্য তালিকা মানেই রকমারি রান্না। কেও পছন্দ করে মাছ, মাংস, কেও বা আবার নিরামিষ। আর এই নিরামিষের যতো আইটেম বা পদ রয়েছে তাদের তালিকায় র্শীষে যে খাবারটির নাম চলে আসে তা হল শুক্তো। পাঁচমিশালি সবজি দিয়ে তৈরি করা তৃপ্তিকর একটি পদ। অনুষ্ঠানে গেলে গরম গরম ভাতের পাতে শুক্তো বেশ …

পুষ্টিগুণে ভরপুর দুর্দান্ত স্বাদের ‘ডাল শিমের পাতড়া’ রেসিপি- প্রতিদিন একঘেয়ে খাবার না খেয়ে স্বাদে আনুন ভিন্নতা। চেনা খাবারকেই একটু ভিন্ন উপায়ে রান্না করে খুব সহজেই পেতে পারেন ভিন্ন স্বাদ। যেমন ডাল শিমের পাতড়া। যা খুবই পুষ্টিকর ও সুস্বাদু একটি রেসিপি। এতে উপকরণও লাগে কম, তৈরিও হয় দ্রুত। চলুন তবে জেনে …

রান্নার জন্য সবজি কাটা, মশলা কাটা- বাটা, ম্যারিনেড করা, ভাজা ইত্যাদি কাজ প্রতিদিন কর্মজীবী নারীর জন্য করা ভীষণ সময়সাপেক্ষ ও ক্লান্তিকর। অবসর বা বন্ধের দিনে কিছু কাজ আগে থেকে করে রাখলে প্রতিদিনের কাজের ঝামেলা যেমন কমে তেমনি আরাম ও হয়। তাতে বাচ্চা ও পরিবারকে কিছু সময় দেয়া যায়। আসুন দেখে …