Kitchen

লেবু এমন একটি ফল যেটা খেতে সবাই খুব ভালোবাসে। ভাতের সাথে ডাল দিয়ে লেবু খায় অনেকেই। আবার অনেকে লেবুর জল পান। শরীরের ফ্যাট কমানোর জন্য অনেকে সকালে গরম জলে লেবু খায়। লেবু ঘরের প্রায় সব কাজেই ব্যাবহার করা হয়। শুধু খাওয়া নয়, অন্য অনেক কাজেই লেবুর জুড়ি মেলা ভার। এখন …

রেস্ট্রুরেন্ট হোক বা অনুষ্ঠান বাড়ি অথবা বাড়িতে আমরা কম বেশি সকলেই চিলি চিকেন খেয়েছি। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনই বানানোও অনেকটা সময় সাপেক্ষ ব্যাপার। তবে, আজ আপনাদের সবচেয়ে সহজ পদ্ধতিতে ‘চিলি চিকেন’ তৈরির রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন। তৈরির উপকরণ: ১.চিকেন ২.নুন ৩.চিনি ৪.লঙ্কা গুঁড়ো …

বর্তমান সময়ের আধুনিকতার যুগে বেশিরভাগ মানুষই বাইরের খাবারের দিকে বেশি ঝুঁকে গিয়েছেন। পুরনো বাঙালি খাবারের বিভিন্ন পদ অনেক বাড়িতেই এখন আর রান্না করা হয় না, যার ফলে মা-ঠাকুমাদের রেসিপিগুলো আস্তে আস্তে হারিয়ে যাচ্ছে। অথচ এমন কিছু নিরামিষ তরকারির রেসিপি রয়েছে যা অনেক আমিষ পদকে হার মানাবে। আজ আপনাদের শেখাবো তেমনই …

থাই স্টাইল স্যুপ নুডুলস (Thai style soup noodles) বানানোর উপকরণ: (১) মুরগীর বুকের মাংস ১/২ কাপ পাতলা করে কেটে নেয়া (২) ডিমের কুসুম ২ টা (৩) চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়ানো) ১/২ কাপ (৪) আদা পাতলা স্লাইস ১ চা চামচ (৫) রসুন কুচি হাফ চা চামচ (৬) টেমেটো সস দেড় টেবল …

সিঙ্গারা, সমুচা অথবা নুডলস-পাস্তার স্বাদ বাড়ায় টক-মিষ্টি টমেটো সস। বাজারের সসে থাকে ক্ষতিকারক বিভিন্ন উপাদান। স্বাস্থ্যকর সস খেতে চাইলে বানিয়ে নিন বাসায়ই। খুব সহজেই টমেটো সস বানিয়ে সংরক্ষণ করতে পারবেন। জেনে নিন কীভাবে – উপকরণ : ১) পাকা টমেটো- ২ কেজি (২) পেঁয়াজ- মাঝারি সাইজের ২টি (কুচি) (৩) চিনি- ২ …

দুর্দান্ত স্বাদের ডিমের এই ইউনিক তরকারি বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই- এমন অনেকেই আছেন যাঁরা মাছ-মাংসের থেকে ডিম দিয়ে তৈরি খাবার খেতে বেশি ভালোবাসেন। ডিম দিয়ে বিভিন্ন রকম পদ তৈরি করা সম্ভব। বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে চিকেন মশলা পাওয়া গেলেও ‘ডিম মশলা’ বেশিরভাগ জায়গাতেই পাওয়া যায় না। আজ আপনাদের শেখাবো অসাধারণ স্বাদের ‘ডিম মশলা’-র …

দুর্দান্ত স্বাদের নিরামিষ ‘সিম ভাপা’ বানিয়ে ফেলুন সহজে, গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে -নিরামিষ দিনগুলিতে কি রান্না হবে সেই নিয়ে বেশ চিন্তায় থাকেন বাড়ির মহিলারা। কিন্তু এখন যেহেতু শীতকাল তাই বাজারে নিত্যনতুন সবজির দেখা মেলে। আর তারমধ্যেই একটি হল সিম। আজ আপনাদের গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ‘নিরামিষ সিম ভাপা’ …

ঘি (ghee) আসলে সম্পৃক্ত চর্বি, ইংরেজিতে যা ক্ল্যারিফায়েড বাটার (Clarified Butter) নামে পরিচিত। এর প্রায় পুরোটাই চর্বি। প্রায় ৯৯ দশমিক ৯ শতাংশই হলো চর্বি। বাকি ০.১ শতাংশ হল জলীয় দ্রবণ যা চর্বিতে দ্রবণীয়। সম্পৃক্ত চর্বি হওয়ায় এটি বাইরের সাধারণ তাপমাত্রাতেই সংরক্ষণ করা যায়।গরুর দুধ দিয়ে দেশি ঘি বানাতে হয়। এটি …

১ মিনিটেই তৈরি করুন সুস্বাদু ধনে পাতার চাটনি- খাবারের স্বাদ ও সুগন্ধ ছড়াতে ধনে পাতার জুড়ি নেই। তাছাড়া এটি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী। খাবারের স্বাদ বাড়াতে অনেকেই আচার কিংবা চাটনি সঙ্গে নেন। তবে সবসময় ঘরে বা হাতের কাছে আচারও থাকে না। তাই খাবারের স্বাদ আরো বাড়িয়ে তুলতে ঝটপট তৈরি করে …

ডিম দিয়ে কাবাব তৈরির সহজ রেসিপি- প্রায় প্রতিদিনই সবাই ডিম খান। সেদ্ধ থেকে করে ডিম ভাজি কিংবা ভুনা কমবেশি প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় থাকে। তবে ডিমের একঘেয়েমি পদ খেতে খেতে অরুচি বোধ করেন অনেকেই। চাইলে খুব সহজেই ঝটপট তৈরি করতে পারেন এই পদ। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি- উপকরণ: ডিম ৬ …