Kitchen

বাঙ্গালীদের সঙ্গে ভোজন রসিক শব্দটা ওতপ্রোতভাবে জড়িত। আর এই শীতের মরসুমে বিভিন্ন রকমের ঝাল ঝাল খাবার খেতে কার না মন চায়। কিন্তু সময়ের অভাবে আমরা সবসময় রান্না করবার সুযোগ পাইনা। আর তাই আমাদের রান্নাঘরে জন্য সর্বক্ষণের সঙ্গী হলো প্রেসার কুকার। প্রেসার কুকার থাকলে সহজেই চটজলদি বিভিন্ন রকমের সুস্বাদু খাবার বানানো …

সাবুদানার এইসব রান্নাগুলো সহজেই বানানো যায়, আপনি নানাভাবে এগুলি তৈরী করতে পারেন এবং এগুলি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর! আপনার শিশুর জন্য সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের একটি হল এই সাবুদানা বা স্যাগো। এটি ক্যালসিয়ামে ভরপুর এবং আপনার শিশুর পক্ষে হজম করাও সহজ, কাজেই এটিই সবসেরা ফাস্ট ফুড। এটি আপনার বাচ্চার জন্য একটি …

নিত্যদিনের প্রায় প্রতিটি খাবারে ব্যবহার করা হয় কাঁচা মরিচ। শুধু যে খাবার সুস্বাদু করে তা নয়, এই মরিচে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ আমাদের অনেকের প্রতিদিনের খাবারের রুটিনে থাকে কাঁচা মরিচ। আমাদের নিত্যদিনের প্রায় প্রতিটি খাবারে ব্যবহার করা হয় কাঁচা মরিচ। কাঁচা মরিচ শুধু যে খাবার ঝাল করতে তা নয়, এই মরিচে …

মাংস প্রেমিদের অন্যতম পছন্দের মাংস হলো পাঁঠার মাংস। পাঁঠার মাংস খেতে কমবেশি সকলেই ভালবাসেন।ঝাল থেকে শুরু করে কষা আমরা সব কিছুতেই পাঁঠার মাংসের স্বাদ গ্রহণ করেছি। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা ছোলার ডাল দিয়ে কিভাবে পাঁঠার মাংস রান্না করা যেতে পারে তা নিয়ে আলোচনা করতে চলেছি। মাটন কারীর এই রেসিপিটি …

মাংস খেতে কার না ভালো লাগে। উপলক্ষ থাকুক বা না থাকুক, আমাদের দেশের মানুষ নিয়মিতই চুলায় চড়াতে পছন্দ করেন মাংস। কেউবা ঝোল দিয়ে কেউবা কষানো মাংস খেতে পছন্দ করেন। নিয়মিত এই রান্নার বৈচিত্র আনতে মাংসের সাথে যোগ করতে পারেন টক দই ও লেবু। লেবু ও টক দইয়ের স্বাদে দই মাংস …

রান্না হচ্ছে একটি শিল্প। রান্নাকে যতটা কঠিন মনে হয়, ততটা কঠিন কিন্তু নয়। অনেকে ভয় থেকে বা অতিরিক্ত কৌতুহল থেকে রান্নায় তাল-গোল পাকিয়ে ফেলে! কিন্তু সহজভাবে নিলে যেকোনো রান্নাই হবে ঝামেলাহীন। আর বিরক্তি নিয়ে নয়, যেকোনো কাজই ভালোবেসে করতে হয়। আন্তরিকতা আর ভালোবাসা দিয়ে কাজ করলে তা সুন্দর হবেই।যারা নতুন …

আলুর পরোটা এমন একটি সুস্বাদু খাবার যা সাধারণত জলখাবারে পরিবেশন করা হয়।তবে লাঞ্চ বা ডিনার এর ক্ষেত্রেও এটি গ্রহণযোগ্য হবেনা, এমনটা নয়!আলুর পরোটা সাধারণত চাটনি ,মাখন ও টকদই এর সাথে পরিবেশন করা হয়। সাধারণত ঘরে উপস্থিত দ্রব্য সামগ্রী দিয়েই এই রেসিপিটি সহজে বানানো যেতে পারে। আসুন জেনে নেই আলুর পরোটা …

আপনারা বেগুন ভর্তা রেসিপি প্রায় অনেকেই খেয়েছেন বাড়িতে বানিয়ে। তবে যারা রান্নাঘরে নতুন তাদের জন্য আমাদের এই প্রতিবেদনটি খুবই কার্যকরী।আর যারা আগে থেকে বানাতে জানেন তারাও একবার রেসিপিটি পড়ে দেখতে পারেন। প্রথমেই বেগুনটিকে মাঝখান বরাবর কে-টে দিন কিছুটা।এবার ওই কাটা অংশে দুদিকে দুটো কাঁচালঙ্কা, এবং রসুন কোয়া ঢুকিয়ে দিন।এরপর বেগুন …

দৈনন্দিন রান্নায় আদা ও কাঁচামরিচ না হলে চলেই না। অপরদিকে এগুলো পচনশীল হওয়ায় ঘরে জমিয়ে রাখাটাও কঠিন। মরিচ খুব দ্রুত পচে যায় আর আদা সহজে শুকিয়ে যায়। ফলে এর স্বাদ ও গন্ধ অনেকটা হারিয়ে যায়। তাই জেনে নিন কীভাবে আদা ও কাঁচা মরিচ (Green pepper) মাস খানেক ঘরে স্টোর করে …

আমাদের মধ্যে অনেকেই ভোজন রসিক হয় । অর্থাৎ তাদের খাবার অত্যন্ত প্রিয় হয় । রাস্তাঘাটে যেকোনো জায়গায় বেরোলে যে জিনিসটি তারা ভুলে না সেটি হলে খাবার । এই সেই সমস্ত খাবার বা ভোজন রসিক মানুষদের জন্য একটি সুসংবাদ । কারণ আজকের এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আমি এমন এক ধরনের রেসিপি আপনাদের …